為弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)飲食文化，提振民族餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心，3月18日，石家莊首屆省會(huì)民族廚藝大賽成功舉辦。飲食公司選派優(yōu)秀選手參賽，選手們用火熱的激情、精湛的技藝，展示了創(chuàng)新發(fā)展成果，賽出了風(fēng)格、賽出了水平。
本次大賽規(guī)格高、社會(huì)影響大。3月17日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專(zhuān)門(mén)發(fā)來(lái)賀信，賀信提到民族餐飲是博大精深的中華飲食文化的重要組成部分，是弘揚(yáng)地區(qū)和民族文化的重要載體。此次大賽是石家莊市解放75周年以來(lái)舉辦的最大規(guī)模民族廚藝大賽，預(yù)�！笆仪f首屆省會(huì)民族廚藝大賽”圓滿成功。大賽組委會(huì)周密計(jì)劃，科學(xué)安排，精心組織，從場(chǎng)地設(shè)置、選手組織到裁判選聘等做了大量籌備工作，同時(shí)政府有關(guān)部門(mén)高度重視，給予了大力支持。
大賽中，飲食公司選派選手紛紛拿出自己的絕活獨(dú)技，經(jīng)過(guò)精心制作，紅燒牛尾、芫爆散丹、葡萄蹄筋、紅扒牛舌等一道道色香味俱全的民族特色菜相繼完成。這些作品在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上加入了時(shí)代元素，精心創(chuàng)新更具鮮明特色。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，飲食公司39名參賽選手榮獲熱菜、冷拼、面點(diǎn)特金獎(jiǎng)、7名參賽選手榮獲金獎(jiǎng)；榮獲石家莊民族名菜5道、最具推廣民族菜7道、創(chuàng)意冷拼3道、石家莊民族名點(diǎn)5道、最具推廣民族面點(diǎn)5道；5名選手榮獲石家莊民族菜大師、16選手榮獲民族菜名師。
本次大賽以廚藝比拼為載體，以民族融合為紐帶，使選手在進(jìn)行廚藝切磋的同時(shí)增進(jìn)了民族感情，查找了不足。參賽選手們紛紛表示：在今后的工作中要立足本職崗位，扎扎實(shí)實(shí)學(xué)技術(shù)，對(duì)標(biāo)先進(jìn)勇于超越，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展增磚添瓦。
