9月23日，2021第七屆國家鉆級酒家年會暨貴州黔菜美食季在貴陽開幕，來自全國各大鉆級餐飲企業(yè)負責人、產業(yè)鏈商家、行業(yè)專家學者與600余家省內外企業(yè)共享黔食美味、品黔食文化。
國家鉆級酒家年會每兩年舉辦一次，涵蓋行業(yè)論壇、餐飲政策解讀及數據發(fā)布、鉆級酒家頒獎等，是全國餐飲業(yè)的盛會。本屆年會以“新階段新理念新格局”為主題，深入分析新階段下我國餐飲消費發(fā)展態(tài)勢，積極探討新格局下餐飲高質量發(fā)展之路，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結推廣國家鉆級酒家先進管理經營經驗，并通過產業(yè)對接與展覽展示活動，促進多方合作、共同發(fā)展。
石家莊飲食有限責任公司燕風樓烤鴨店作為國家五鉆級酒家參與年會并榮獲四項殊榮。
一、燕風樓烤鴨店榮獲“國家鉆級酒家示范店”稱號。
自1990年至今，燕風樓烤鴨店先后取得了“國家二級企業(yè)”、“全國五一勞動獎狀”、“全國青年文明號”、“國家五鉆級酒家"、全國“百城萬店無假貨”活動示范店、“全國十佳酒家”、“中華餐飲名店”、“全國巾幗文明示范單位”、“全國優(yōu)秀餐飲企業(yè)”、“全國衛(wèi)生先進單位”等全國性榮譽稱號以及河北省最具影響力餐飲品牌等榮譽。
二、燕風樓烤鴨店副經理張曉燕榮獲“國家鉆級酒家優(yōu)秀管理者”稱號。
張曉燕多年從事餐飲服務管理工作，始終以積極進取的工作態(tài)度，踏實認真的工作作風嚴格要求自己，先后榮獲“第五屆全國烹飪大賽服務銀牌”、 “國家服務評委”稱號、 “中國飯店服務名師”稱號、 “河北省五一勞動獎章”、“北人集團優(yōu)秀共產黨員”稱號、市烹協“鉆級工匠技能大師”稱號。
三、燕風樓烤鴨店傳統(tǒng)名菜“炸烹蝦球”榮獲“國家鉆級酒家鎮(zhèn)店名菜”稱號。
“炸烹蝦球”選用新鮮的原汁大蝦肉，精心加工而成，此菜選料講究、出品大氣，色澤亮麗、口感外焦里嫩，肉質細膩鮮香爽彈，是宴請賓朋招牌菜首選。當年相聲藝術家姜昆來我店就餐食用此菜后贊不絕口。2016年8月被石家莊烹飪協會專家認定為“石家莊名菜”。
四、燕風樓烤鴨店廚師長王健榮獲“國家鉆級酒家優(yōu)秀廚師”稱號。
燕風樓烤鴨店廚師長王健始終以身作則，嚴把質量關，干一行，愛一行，精一行，高標準、嚴要求，重質量，確保每道菜品的色、香、味穩(wěn)定，在菜品創(chuàng)新、菜品質量等方面都取得一定的成績。2001年12月獲“烹調明星”稱號、2002年1月獲“河北省第二屆烹飪大賽烹飪名師”稱號、2015年10月在“一城一味”美食爭鋒廚藝大賽中，烹制的“九轉素腸”榮獲“珍肴獎”、2019年7月獲“北人集團優(yōu)秀共產黨員”稱號。
在新的行業(yè)發(fā)展趨勢下，企業(yè)的經營理念也在與時俱進。燕風樓烤鴨店在滿足消費者對美食的需求下，不斷從中國傳統(tǒng)文化中汲取營養(yǎng)為宴席賦予更多的內涵，實現經營理念的創(chuàng)新。飲食公司要以此次獲獎為契機，運用大數據和信息化技術為企業(yè)的經營服務賦能，全面的服務大眾消費。
